L-Infos/LML - In Litauen werden Fleisch-, Milch-, Fisch- oder Wildprodukte in kleinen Mengen hergestellt und von mehr als einem halben Tausend Kleinbauern und landwirtschaftlichen Betrieben direkt an die Verbraucher verkauft.  Die Zahl der Personen, die sich an solchen Aktivitäten beteiligen möchten, ist in den letzten drei Jahren um durchschnittlich 10% gestiegen.

Derzeit beschäftigt sich Litauen hauptsächlich mit der Herstellung von Milchprodukten - 316, Fischereierzeugnissen - 69, Fleisch und Halbzeugen - 66, Geflügel- und Kaninchenfleisch - 31, Eierversorgung - 16, Wildfleisch - 8 und Fischern, die den Markt beliefern. gefangener Fisch, berechnet mit 155.

Um kleine Tierfutter-Management-Aktivitäten durchführen zu können, sollten sich sowohl natürliche als auch juristische Personen an die Gebietseinheiten des staatlichen Lebensmittel- und Veterinärdienstes (SFVS) wenden, deren Spezialisten die erforderlichen Ratschläge zu Produktions- und Technologiefragen erteilen, sich mit den gesetzlichen Anforderungen vertraut machen und beraten, wie dies ordnungsgemäß und zu tun ist Produktionsanlagen zu minimalen Kosten auszustatten.

Lebensmittelunternehmer sind diejenigen, die nicht mehr als 500 kg Fleischprodukte oder 200 kg Fleischzubereitungen pro Woche produzieren, ausnehmen, nicht mehr als 150 kg Fischereierzeugnisse pro Kalendertag verarbeiten oder Milchprodukte in ihrem Bestand aus nicht mehr als produzieren 1 Tonne Rohmilch pro Tag.

Vereinfachte Anforderungen wurden an das Layout und die Installation von Produktionsanlagen, bestimmte Produktionsprozesse, die Aufrechterhaltung der Umgebungs- und Produkttemperaturen, die Lagerung und den Transport von Produkten, die Installation eines Selbstkontrollsystems und die Häufigkeit von Labortests zur Hygienekontrolle des Produktionsprozesses gestellt. Lebensmittelsicherheit und Mindestanforderungen an die Hygiene müssen jedoch gewährleistet sein.

Es fällt auf, dass kleine Hersteller vor allem zu Beginn ihrer Geschäftstätigkeit mit bestimmten Problemen konfrontiert sind. Viele wollen in der Regel an der Herstellung von Primärprodukten beteiligt sein, aber nicht an der Weiterverarbeitung von Produkten, können nicht viel Zeit im normalen Verlauf ihrer Aktivitäten verbringen, wie mikrobiologische, chemische Kontamination usw., effektive Verwaltung, behördliche Kennzeichnung, oft nicht möglich. ob es keine Mittel gibt, um höher qualifizierte Arbeitskräfte einzustellen.

Laut SFVS-Spezialisten ist es daher sehr wichtig, dass Landwirte oder Genossenschaften, die den ersten Schritt unternommen haben, nicht anhalten und nach Möglichkeiten und Unterstützung bei der Entwicklung ihrer Aktivitäten suchen.

Für viele kleine Hersteller helfen die SFVS-Fachberatung, methodische Unterstützung oder Empfehlungen dabei, die häufigsten Risiken während der Produktionsphase zu managen oder zu minimieren und so die Herstellung eines sicheren Produkts sicherzustellen.